MarsaAlam

ESCURSIONI

A Marsa Alam, avete un’ampia scelta di escursioni verso posti di notevole interesse. Vi elenchiamo una selezione di luoghi da visitare.

Le antiche miniere di smeraldi

E' opinione generale che i faraoni egiziani abbiano cominciato le attività di estrazione degli smeraldi nella zona montuosa del deserto orientale, a sud-ovest di Marsa Alam. Identificata più tardi come Miniere di Cleopatra o Mons Smaragdus (Montagne di smeraldo), l'area divenne il più famoso complesso minerario del mondo antico. Le miniere di Wadi Gimil, Wadi Sikeit, Wadi Nuqrus e Gebel Zabara furono intensamente sfruttate durante i periodi romano e tolemaico.
Lo sfruttamento delle miniere continuò anche nei secoli seguenti, finché furono abbandonate dopo che gli Spagnoli scoprirono gli smeraldi in Colombia nel 1545.Oggi le rovine degli insediamenti minerari di Zabara e Sikeit sono ancora evidenti così come i resti delle strutture di un tempio e delle miniere crollate.

Bir Umm Fawakhir

Un po' più a nord di Wadi Hammamat, nella porzione centrale del deserto orientale, si trova un insediamento minerario (per l'estrazione dell'oro) bizantino, del quinto e sesto secolo, noto attualmente con il nome di Bir Umm Fawakhir.

Circa mille Cristiani copti vivevano in questa città di circa duecento edifici. L'oro estratto dalle montagne circostanti era lavato e trasportato verso la Valle del Nilo per la raffinazione. La miniera più grande di Bir Umm Fawakhir si estende orizzontalmente per un centinaio di metri nella montagna ed è alta circa due metri.

Oggi si può visitare il sito ed osservarne gli edifici di accurata progettazione, e le antiche iscrizioni incise sui massi di granito presso le postazioni di guardia della città.

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La cucina egiziana ha moltissimi piatti in comune con gli altri Paesi mediorientali. La dominazione araba prima e ottomana dopo hanno avuto l'effetto di unificare culturalmente l'intera regione, cosicchè esiste una comune lingua gastronomica, sia pure parlata poi con accenti diversi: l'olio d'oliva e il succo di limone sono usati dappertutto, ma ogni Paese predilige poi aromi e spezie particolari. Dell'Egitto rimarranno nella memoria il cumino e il coriandolo.

Le minestre

Shorba, le minestre, sono mangiate a ogni ora del giorno e ancora oggi si vendono agli angoli delle strade. Molte sono a base di lenticchie e fave e una loro caratteristica è una accentuata, ma gradevole nota di limone. Coriandolo, menta e prezzemolo contribuiscono a renderle piacevolemte aromatiche, come in shorbat tamatem, a base di pomodori, riso ed erbe odorose.

Le verdure

Khodar, le verdure, e salatat, le insalate, hanno un ruolo fondamentale nella dieta locale.
Gli Egiziani gradiscono moltissimo le melanzane, che sono infatti sempre disponibili sui banchi dei mercati. Da assaggiare baba ghanouj, un purè di melanzane arrostite e tahina; buonissime anche betingan bel khal wal tom, melanzane fritte condite con olio aromatizzato all'aglio ed aceto.
Le fave primeggiano fra tutte le verdure e sono mangiate quasi quotidianamente. Particolarmente gustose, quando sono bollite e condite con yogurt profumato all'aglio e un pochino di menta, si chiamanoful ahdar bel laban. Una delle insalate piu tradizionali è salata arabieth: cetrioli, pomodori, cipolle rosse ridotti a pezzettini, conditi con erbe odorose, solitamente prezzemolo, menta, aneto, olio e limone.

I dolci

Sono riservati alle occasioni speciali. Per un palato europeo possono risultare troppo dolci anche se un baklawa ben fatto è un'esperienza da provare : fogli e fogli di finissima pasta fillo, di una qualità che in Europa ancora non si trova, e un ripieno di pistacchi, il tutto bagnato da uno sciroppo zuccherino.
Om Ali, letteralmente "la mamma di Ali" è oggi il dolce più popolare. A base di fillo e una una crema di panna e latte, è un dolce di origine recente, da gustarsi caldo.

Il pesce

Il pesce si chiama samak ; il migliore è quello delle citta costiere, mentre il pesce del Nilo non è commestibile.Sogliole, scampi, branzini, calamari e acciughe sono molto apprezzati.
Gli Egiziani trattano il pesce in maniera semplice: o lo friggono o lo arrostiscono; le zuppe di pesce e gli umidi sono meno diffusi. Una ricette adatta a pranzi importanti e samak tarator : si tratta di un pesce arrostito e poi interamente ricoperto di salsa tarator, a base di pinoli, succo di limone e olio di sesamo.
Una zuppa di pesce inusuale è yakhnit samak bel zafaran. Il pesce è prima saltato in padella brevemente e poi portato a cottura in un court-buillon molto aromatico a base di cipolla fritta, aglio, succo di limone e zafferano.

Il pane

In Egitto il pane è sempre presente a tavola. Il pane arabo, khub,ovale o rotondo, basso e soffice, è molto diffuso e si si presta benissimo a essere tagliato a metà e riempito con falafel o insalate ed è perfetto per raccogliere salsine e sughetti.

La carne

E' da sempre un cibo costoso e viene usata con parsimonia: aggiungendo verdure, riso o cereali, 200 g di carne possono bastare per quattro persone. Il montone e l'agnello sono le carni favorite e gli Egiziani li sanno arrostire alla perfezione. Scelgono tagli non eccessivamente magri che arricchiscono con spezie e verdure: buonissimi sono kofta meshweya, spiedini di agnello macinato finissimo con cipolla grattugiata e prezzemolo. Alessandria è famosa per siman meshwi, le quaglie marinate in cumino, coriandolo e cardamono e poi grigliate
Per le cotture lente, si usava il tagen: un tegame di terracotta, piu profondo delle tagine coniche marocchine, con lati perpendicolari, senza coperchio.

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A sud di Hurghada, la bellezza dei suoi fondali e del ricchissimo mare le ha dato grande notorietà.
Quasi al confine con il Sudan, è una delle zone meno frequentate e ancora vergini del Mar Rosso. L'area di Marsa Alam si distende per alcune decine di chilometri lungo la costa che da Quseir porta a Berenice. Quest’area è sicuramente tra quelle più incontaminate e selvaggie della costa egiziana.

Marsa Alam è caratterizzata dall’ottimo clima caldo e secco con pochissime precipitazioni durante tutto l’anno. Nei mesi estivi la temperatura durante il giorno è molto elevata e può raggiungere i 35°. Alla sera la temperatura diminuisce a causa dell’escursione termica, tipica delle zone desertiche.

Quasi al confine con il Sudan, Marsa Alam è una delle zone meno frequentate e ancora vergini del Mar Rosso e sicuramente tra quelle più incontaminate della costa egiziana.
Le sue acque limpide, con una visibilità fino a 60/70 metri, la ricchezza di fauna marina e la grande varietà di scenari subacquei e biologici fanno di questo luogo la meta ideale. (Continua --->)